Muffins framboise

Pour 12 à 16 muffins
Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients
400g de farine blanche (ou semi-complète)
4 cuil. à café de levure chimique
75g de sucre
1 cuil. à café de sel
175g de beurre doux ramolli
25cl de lait demi-écrémé
350g de framboises (fraîches ou congelées)
16 moules à muffins en silicone

On commence par préchauffer son four à 200°C

Ensuite on mélange dans un grand saladier (on aura pas mal de pâte) la farine, la levure, le sucre et le sel. J’ai remarqué qu’ils étaient assez peu sucré, si vous le souhaitez vous pouvez en ajouter un peu plus (80g à 90g).

Ajoutez le beurre ramolli en mélangeant à la main ou avec une fourchette puis incorporez le lait au fur et à mesure. Je me suis rendu compte que la pâte était assez sèche quand il fallait la mettre dans les moules alors je vous conseille un chouïa de lait en plus. Ne pas dépasser les 30 cl de lait !

Remplissez les petits moules de pâte jusqu’à mi-hauteur. Garnissez-les de framboises (ici congelées = pas besoin de les décongelées) en les enfonçant dans la pâte avec votre doigt ou une petite cuillère. Si la pâte ne dépasse pas les ¾ vous pouvez en rajouter.

Faites cuire les muffins entre 20 et 25 min jusqu’à ce qu’ils soient fermes et bien dorés. Pour ma part, je n’ai pas dépassé les 20 min c’était largement suffisant.