Muffins pommes, beurre salé et cannelle

Le WE dernier à l’occasion d’un goûter spécial mariage, je me suis lancée dans la pâtisserie. Tester une nouvelle recette dans ces conditions peut être risqué mais tous ont adoré ! 🙂 Moi la première puisque je n’ai pas pu résister à l’envie d’en goûter un encore chaud ❤ C’est même meilleur tiède !!

Recette pour plus de 20 muffins
Préparation : 25 min
Repos : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients
250g de sucre
4 œufs
300g de farine
8g de levure chimique (80% du sachet)
150g de lait
140g d’huile d’arachide/tournesol
30g de beurre demi-sel
2 bonnes pincées de quatre-épices

Pour la garniture (les pommes)
2 pommes
30g de beurre demi-sel
50g de sucre roux
4 bonnes pincées de cannelleIMG_8753

Préparation
Pelez les pommes et épépinez-les. Coupez la chair en petits morceaux; si c’est irréguliers c’est très bien.

Dans une poêle faites fondre le beurre demi-sel, le sucre roux et la cannelle. Mélangez et dès que la caramélisation commence, ajoutez les pommes. Laissez cuire à feu vif 2 ou 3 minutes, sans cesser de mélanger. Ensuite, ôtez la poêle du feu et laissez refroidir 15 min.

Préchauffer le fou à 175°C.

Dans un grand saladier, assemblez le sucre et les œufs. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez bien avant d’ajouter l’huile, le beurre demi-sel fondu et le quatre-épices.

Fouettez un moment pour que la pâte soit bien lisse puis ajoutez les pommes refroidies et leur jus.

Remplissez les moules auxquels vous aurez ajouté des petites caissettes en papier.

Laissez cuire pendant 20min max mais le mieux étant de contrôler à la fin à l’aide d’une baguette en bois. Si elle ressort sèche c’est que c’est bon. Vous pouvez alors démoulez les muffins encore chauds.

Bonne dégustation ! 🙂

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