Chandeleur – crêpes sucrées

Today c’est la Chandeleur et… l’anniversaire de mon amie ! Clo si tu me lis, Joyeux anniversaire !!

Avec cette recette vous pouvez facilement faire 32 crêpes ! C’est bien si vous en emportez au bureau, sinon divisez les proportions par deux. Déjà testé, ça ne pose pas de souci 😉

Nb de crêpes : une trentaine
Temps de repos : 1h min

Ingrédients
500 g de farine
6 œufs
½ L de lait
½ L d’eau
50 g de sucre
1 pincée de sel
3 à 4 c à s de fleur d’oranger

photo 1-2

Préparation
Rien de bien compliqué : ajoutez les ingrédients secs en premiers (farine, sucre et sel) puis ajoutez les œufs, le lait, l’eau et la fleur d’oranger.

Au cas où, utilisez un batteur pour ne pas avoir de grumeaux. Attention à ne pas trop travailler la préparation.

Laissez reposer à température ambiante une bonne heure et lancez-vous ! Beurre, sucre, confiture, miel ou caramel au beurre salé… y’a plus qu’à choisir 🙂

Pour terminer, voici quelques astuces pour réussir ses crêpes !

Pourquoi laisser reposer la préparation ? Ça évite d’avoir une pâte élastique. Si vous n’avez pas le temps utilisez du lait tiède.

Avoir des crêpes légères ?
– Au lieu d’un litre de lait, prévoir ½ litre de lait puis ½ litre d’eau. Toujours à quantité égale.
– La préparation est encore épaisse après 1h de repos, rajoutez un peu d’eau, jamais de lait (elle serait collante).

Éviter les grumeaux ?
– Tamiser la farine
– Utiliser un batteur. Attention, plus vous travaillez la pâte, plus elle aura besoin de repos.

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