Mini cannelés prêts à gober !

12 mini-cannelés
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure

¤ 2 jaunes d’œufs
¤ 50 g de beurre
¤ 50 cl de lait frais entier
¤ 175 g de farine
¤ 250 g de cassonade (sucre roux)
¤ 3 cuil. à soupe de rhum (ou d’arôme fleur d’oranger)
¤ 1 gousse de vanille

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, mélangez et portez à ébullition le lait, le beurre, le sucre de cassonade et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Ôtez du feu la casserole et laissez refroidir, puis retirer la gousse de vanille.

Gratter l’intérieur de la gousse de vanille si les grains ne se sont pas bien mélangés au lait !

Ajoutez au lait refroidi la farine, l’arôme de fleur d’oranger puis les jaunes d’œufs.

Mélangez vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Attention quand même ça peut sauter avec le fouet. Beurrez généreusement les moules à cannelés sauf s’ils sont en silicone) et versez-y la pâte.

Enfournez pour 1h. C’est long mais largement nécessaire pour que le sucre dore les cannelés !! Sortez les cannelés du four et démoulez-lez rapidement lorsqu’ils sont chauds.

Bonne dégustation ! 🙂