Cake au citron & graines de pavot

Aujourd’hui nous allons voir la recette du cake au citron et graines de pavot !
Petit conseil : avant de commencer la préparation, sortez tous les ingrédients des placards et du frigo. Ça évite d’en oublier !

Tablier et lavage des mains.. on y GO !

Ingrédients
180g de farine
3 oeufs
140g de sucre
120g de beurre
Le jus de 2 citrons
Le zeste de 1 citron
1 càs de graines de pavot
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre aux micro-ondes.
Laver les citrons, râper seulement 1 des deux citrons. Après c’est trop fort ! Presser les deux pour obtenir le jus.

Beurrer et fariner un moule à cake sauf s’il est en silicone, ce n’est pas nécessaire.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter la farine, le sel, le beurre fondu, les graines de pavot, le zeste et le jus de citron au fur et à mesure.

Là faut de bon bras !!

Mélanger sans lisser complètement la pâte. Incorporer délicatement la levure. Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.

Faire cuire 40 minutes environ. Planter un couteau pour vérifier la cuisson.
Avant de démouler, laisser le cake refroidir un peu.

Pendant que le cake est encore chaud, il est possible de faire un glaçage au citron. LE plus délicat à mon goût !! Le sucre glace permet d’adoucir le cake alors on ne force pas sur le citron dans le glaçage…

Et hop le voilà, A TABLEEEE !! !!
Il est encore plus délicieux quand il sort du frigo, car ça fait ressortir son côté frais, qui vient du citron 🙂